Seguimos aquí de otra manera.
- La Biocrepería Risco Caído no desaparece. Se transforma.
- Se aleja del ruido para volver a lo esencial.
- Para cuidar la tierra.
- Para compartir conocimiento.
- Para ofrecer experiencias con alma.
LA FINCA LOS LLANITOS
¿Cómo lo hacemos?
•Cultivo ecológico certificado en la Finca Los Llanitos.
•Planificación de platos desde el propio surco.
•Deshidratación artesanal de nuestras propias hierbas.
•Cocina sin recetas, basada en la intuición y el producto fresco.
•Respeto absoluto por los ciclos de la naturaleza.
Valores
Lo que nos mueve
🌱 Coherencia
Hacemos lo que creemos, y creemos en lo que hacemos
🍅 Producto real
Cocinamos según lo que la tierra nos da, no al revés
🌍 Respeto
A la tierra, a los tiempos y a las personas
🤝 Conexión
Crear vínculos a través de la experiencia compartida
🍽️ Para todos
Cocina vegana pensada para todos los paladares
Equipo
Las personas detrás del proyecto.
Sergio
Raíz, impulso y conexión con el territorio.
Neus
Sensibilidad, creatividad y alma culinaria.
Juntos han dado forma a un proyecto que no busca crecer sin límite,
sino crecer con sentido.
Conecta con Nosotros
¿Quieres saber más sobre nuestra historia o participar en nuestras nuevas experiencias? Estamos encantados de compartir nuestro camino contigo.
Neus
Sergio
La historia de la Biocrepería Risco Caído es, ante todo, la historia de un regreso y un encuentro. Sergio, con raíces profundamente vinculadas a los abuelos de Juncalillo y Artenara, regresó a la isla para rehabilitar las casas cueva que sus antepasados tallaron en la roca. Neus, de origen catalán, no solo se prendó del paisaje de la cumbre, sino que hizo suya su cultura, aportando una sensibilidad especial en los fogones.
Juntos, zarparon a bordo de su velero Rosmarinus (romero marino), pero fue en su escala en Canarias donde surgió un proyecto vital más duradero: la posibilidad de cultivar la Finca Los Llanitos de Acusa Verde. Allí, lo que comenzó como un sueño de plantar y cocinar lo que nosotros mismos produjéramos, se convirtió en una década de aventura emprendedora.
Todo comenzó con un velero llamado Rosmarinus y una escala en Canarias que terminó convirtiéndose en hogar.
Sergio, con raíces en las casas cueva de Juncalillo, y Neus, con su sensibilidad hacia lo natural y lo culinario, decidieron echar el ancla en Artenara.
Allí rehabilitaron una casa familiar y dieron forma a una idea sencilla pero poderosa:
cultivar lo que se cocina y cocinar lo que se cultiva.
Así nació la Biocrepería Risco Caído.
Durante más de 10 años:
Creamos un espacio de referencia en cocina bio y vegana
Compartimos mesa con miles de personas
Construimos comunidad alrededor de la alimentación consciente
Hasta que llegó el momento de escuchar a la tierra.
Y cambiar.
Durante diez años, estuvimos al frente de la Biocrepería como un restaurante singular, referente de la cocina bio y vegana en Gran Canaria. Ha sido una etapa intensa, de ‘tope al cuadrado’, donde hemos tenido el privilegio de alimentar a miles de personas con productos que nacían directamente de nuestro surco.
Nuestra filosofía siempre ha sido clara:
•Agricultura como base: Antes que cocineros, somos agricultores.
•Coherencia: Cocinar lo que la tierra nos ofrece en cada estación.
•Conexión: Entender que la tierra es generosa y devuelve con creces los cuidados que se le brindan.
Donde todo empieza
Nuestra finca en Acusa Verde es el corazón del proyecto.
Aquí no solo cultivamos alimentos.
Cultivamos una forma de entender la vida.
Producción ecológica certificada
Ingredientes de kilómetro 0 real
Agricultura basada en el respeto y la observación
Como dice Neus:
“La planificación es en el huerto, donde nacen mis platos.”
No es una despedida, es un cambio de ideas
Decidimos cerrar la etapa de restaurante diario.
No por renuncia, sino por coherencia.
Porque el ritmo de la tierra no entiende de prisas.
Porque queríamos volver al origen.
Porque necesitábamos dedicar tiempo real a lo que da sentido a todo: el cultivo.
Hoy, la Biocrepería evoluciona hacia:
La producción agroecológica
La formación
Las experiencias conscientes
Hoy, nuestra historia continúa con un cambio de ideas, no con una despedida. Hemos decidido soltar el ritmo frenético de la hostelería para volver a nuestras raíces más profundas.
En esta nueva etapa nos enfocamos en:
•Experiencias Agroculinarias: Compartir nuestro ‘agrogym’ y ‘huertoterapia’ con grupos interesados.
•Formación: Enseñar a preparar esas elaboraciones naturales y energéticas que marcaron nuestra cocina.
•Sales de Hierbas del Atlántico: Llevar el aroma de Artenara a todos los hogares a través de nuestras mixturas artesanales.